Benvenuto a 109 Officine, un concept restaurant Calabro che supera i confini dell’ordinario e ti trasporta in un mondo dove troverai tutto quello che il tuo cuore desidera, tutto in un unico posto. Un’esperienza culinaria indimenticabile, offrendo le varie officine quali braceria, ristorante, pizzeria, enoteca, caffetteria, lounge bar e self-restaurant.
Se hai qualche dubbio chiedi al personale oppure contattaci:
Qui, a 109 Officine, ogni piatto racconta una storia. Una storia che nasce dalla terra generosa della nostra Calabria, coltivata con passione nel nostro orto, a pochi passi da qui. È da queste radici profonde, baciate dal sole, che attingiamo l’ispirazione e la freschezza autentica dei nostri ingredienti: dalle melanzane ai pomodorini, ogni sapore è un omaggio al nostro territorio.
Ma il nostro viaggio non si ferma qui. Con la stessa cura e dedizione, spingiamo lo sguardo verso nuovi orizzonti di gusto. Ricerchiamo e selezioniamo eccellenze da ogni angolo del mondo, le carni più pregiate, i formaggi più ricercati, le idee più innovative. Li accogliamo nella nostra cucina, dove tradizione e creatività si incontrano in un equilibrio perfetto.
Questo menù Primavera/Estate 2025 è un invito a vivere quest’esperienza: un percorso sensoriale che celebra la ricchezza delle nostre origini e la curiosità di esplorare nuove armonie.
Benvenuti nel cuore del nostro gusto, tra Radici e Orizzonti.
Un Viaggio nel Gusto: vivi l’esperienza Degustazione
Per chi desidera esplorare a fondo il cuore della nostra cucina, vi proponiamo un’esperienza sensoriale indimenticabile: la Degustazione “Radici & Orizzonti”.
Un percorso esclusivo a sorpresa di 6 portate che vi guiderà attraverso l’essenza del nostro menù: tre antipasti scelti con cura, un primo che celebra la tradizione o l’innovazione, un secondo piatto che esalta la nostra carne di eccellenza e un dolce per concludere in dolcezza il vostro viaggio.
€ 40,00 a persona (beverage escluso)
Per garantire la migliore esperienza, questa degustazione è valida per TUTTO IL TAVOLO (esclusi i bambini), permettendo a tutti di condividere e apprezzare ogni sfumatura del nostro gusto.
Qui a 109 Officine, abbiamo un segreto: quando vi guardiamo, vi vediamo un po’ “Sciupati”! Non nel senso di stanchi, ma come se aveste sempre un angolino della pancia che aspetta di essere riempito di gioia e gusto. Ed è proprio per questo che è nato il nostro mondo “Sciupatini”: per assicurarvi che la vostra fame di avventure culinarie sia sempre soddisfatta!
Per farvi felici fin da subito, abbiamo messo il vostro menù proprio qui, tra le prime pagine, così potete scegliere al volo i vostri piatti preferiti e saranno i primi a volare in tavola! Niente attese, solo tanto divertimento e la pancia piena per continuare le vostre avventure! E c’è di più: perché vi vogliamo un mondo di bene, ogni piatto del menù Sciupatini costa solo 5 EURO! Sì, avete capito bene: tanto gusto, tanta felicità, e un prezzo super amico! Pronti a scegliere la vostra avventura culinaria?
Pennette al Pomodoro
Le pennette magiche che si tuffano in un mare di pomodoro rosso e buonissimo!
€ 5,00
Gnocchetti al Pesto
Gli gnocchetti morbidosi che si nascondono sotto una coperta verde di pesto profumato!
€ 5,00
Cotoletta e Patatine fritte
Il duo invincibile: la cotoletta croccante e le patatine dorate che fanno “crunch”!
€ 5,00
Cordon Bleu al Prosciutto e Patate al forno
Una sorpresa gustosa con cuore morbido di prosciutto e formaggio, accompagnata da patate fatte al forno!
€ 5,00
Buns con Hamburger, Provola, Iceberg e Maionese
Il nostro panino da eroi: un morbido buns fatto proprio qui, al 109, con l’hamburger più simpatico, formaggio filante, insalatina e la maionese del sorriso!
Perfetti per dare inizio alla convivialità, i nostri crudi, stuzzichi e taglieri sono pensati per essere condivisi e gustati insieme, esplorando sapori autentici e abbinamenti creativi.
FRITTI
Patate Silane IGP 109 Croccanti
Con Fiocchi di Sale Maldon
€ 4,50
Polpette di Carne Lametina
Uniche e Inimitabili
6 Pezzi – € 8,00
Polpette di Melanzana del nostro Orto
Con Gazpacho
6 Pezzi – € 8,00
Pepite di Baccalà
Con Mayo di Zucchine del nostro Orto alla Scapece
6 Pezzi – € 10,00
STREET FOOD & BOCCONI
Crostino Sud
Pane casereccio, Tartare di Fassona, Burrata e Lime
6 Pezzi – € 12,00
Bombette di suino
Con Salsa Chimichurri e Chips di Patate
€ 12,00
Yakitori
Spiedo di Pollo laccato e piastrato con Verdure, Salsa Teriyaki e Sesamo
2 Pezzi – € 12,00
Pita Mediterranea
Fatta in casa 109: Soffice Pane arabo con Tartare di Tonno, Ananas al BBQ, Lime, Tabasco e Maionese alla Menta
2 Pezzi – € 14,00
Maritozzo Salato
Pan Brioche salato, Pata Negra, Frutti rossi, Insalatina e Fonduta di Blu di Bufala del Granatore
2 Pezzi – € 12,00
Fish & Lemon
Calamaretti e Gamberi fritti con Gel al Limone
€ 14,00
Come una Bruschetta
Crostino di Pane fatto in casa 109, Pomodoro Pizzutello, Salsa all’Aglio dolce e Olio al Basilico
6 Pezzi – € 8,00
CRUDI & TAGLIERI
7 Peccati Capitali
Tartare di Fassona con 7 abbinamenti creativi dello Chef
€ 22,00
Tartare di Fassona Classica
Con Sale Maldon, Pepe al Mulinello e Olio EVO
€ 18,00
Degustazione di Tre Carpacci Pregiati
Con Wagyu, Angus America e Fassona
€ 30,00
Tagliere Sciupato della nostra Calabria
Filetto di Suino Nero Calabrese Bio, ‘Nduja bianca, Salsiccia tropeana, Caciocavallo, Blu di Bufala del Granatore, Pecorino Stagionato Bio, Caprino semi-stagionato in grotta
Le nostre paste fresche sono fatte in casa 109 o accuratamente selezionate per voi dai migliori pastifici calabresi, per portare in tavola autenticità e sapore.
Sei Celiaco/a? Richiedi le nostre Paste SENZA GLUTINE
Tonnarello del 109
Tonnarello fresco “Fioccata” con Crema di Cacio e Pepe e Tartare di Fassona
€ 16,00
Spaghetti al datterino
Spaghetti “Dei Campi” con Datterino rosso Franzese, cresciuto in acqua con coltura idroponica, e basilico
€ 12,00
Tortello alla Norma
Con Melanzana nel nostro Orto cotta alla brace, Crema di Datterino, Fonduta di Ricotta di Pecora nicastrese
€ 14,00
Fusillo Corto di Gragnano
Al nostro Pesto di Basilico, Mela verde e Crema di Mandorle
€ 13,00
Gnocchetto Viola
Di Patata viola, Crema di Piselli, Vongole veraci e Bottarga di Muggine
I nostri buns, panini fatti in casa 109 con cura, sono pensati per darti il massimo del gusto e dell’autenticità in ogni morso. Sono tutti serviti con le nostro inimitabili Patate Silane IGP 109 Croccanti con Fiocchi di Sale Maldon.
Otto-Kraus
Buns fatti in casa 109, Hamburger di Manzo, Provola silana, Pomodoro, Cipolla ad anelli, Lattuga julienne e Salsa Burger
€ 16,00
Chicken 109
Buns fatti in casa 109, Pollo panato ai Cornflakes, Rucola, Bacon croccante, Pomodoro cuore di bue e Maionese al Balsamico
€ 12,00
Mattanza
Buns fatti in casa 109, Bistecca di Tonno, Pomodoro, Maionese, Cipolla in agrodolce e Tabasco calabrese Delizie di Calabria
€ 16,00
Bufalo
Buns fatti in casa 109, Hamburger di Bufalo, Scamorza di Bufala del Granatore, Pesto di Basilico, Pomodoro e Rucola
€ 16,00
Capo
Pan Pizza fatto in casa 109, Caponata, Caciocavallo, Mayo al Basilico, Patate Josper, Peperoncino calabrese caramellato
Il nostro impasto è il risultato di un’attenta selezione di farine macinate a pietra di tipo 1 e 0, lavorate con maestria per ottenere una morbidezza unica.
Con un’idratazione al 70%, garantisce una consistenza perfetta e un profumo che racconta tutta l’autenticità della tradizione artigianale, rendendo ogni pizza un’esperienza digusto inimitabile.
Sei Celiaco/a? Abbiamo per Te la PIZZA SENZA GLUTINE con soli € 2 in più
LE SPECIALI
Pizzutella
Mozzarella fior di latte, Pomodoro Pizzutello, ‘Nduja bianca di Suino Nero, Gambero, Lime, Olio EVO
€ 15,00
Fiori di Zucca
Mozzarella fior di latte, Pomodorino confit, Acciughe Fish Different, Zucchine del nostro Orto e Fiori di Zucca
€ 10,00
Picanha
Roast Beef di Picanha, Riduzione di Balsamico, Stracciatella, Rucola e Lime
€ 15,00
Fuori dalla Norma
Mozzarella fior di latte, Pomodorino Datterino cotto, Melanzane del nostro Orto battute al coltello, Prosciutto Cotto e Ricotta affumicata di Capra Nicastrese
€ 12,00
Tonno Subito
Mozzarella fior di latte, Concassé di Pomodoro, Tartare di Tonno, Cipolla agrodolce, Stracciatella, Lime
€ 15,00
Focaccia 109 al Tartufo
Crudo Sant’Ilario, Stracciatella e Tartufo
€ 15,00
Tartufar
Mozzarella, Tartare di Fassona, Nocciole, Mousse di Stracciatella, Tartufo e Basilico
€ 15,00
Josper
Mozzarella fior di latte, Salsiccia fresca e Patate Josper
€ 12,00
Nutellosa
Nutella e zucchero a velo
€ 12,00
LE CLASSICHE
Margherita
Mozzarella fior di latte, Basilico fresco e origano calabrese
€ 7,00
Marinara 109
Polpa di Pomodoro Migliarese, Aglio rosa nicastrese e Origano calabrese
€ 6,00
Bufala
Mozzarella fior di latte, Polpa di pomodoro Migliarese, Mozzarella di bufala, Basilico fresco e Origano calabrese
€ 10,00
Feliciona
Mozzarella fior di latte, Polpa di Pomodoro Migliarese, Wurstel e Patatine
€ 12,00
Aliciona
Polpa di Pomodoro migliarese, Alici Fish Different e Frutti di Cappero
€ 9,00
Calabrese
Mozzarella fior di latte, Polpa di Pomodoro Migliarese, Olive nere, Salsiccia stagionata e Basilico
€ 10,00
Capricciosa
Mozzarella fior di latte, Polpa di Pomodoro Migliarese, Salsiccia stagionata, Prosciutto Cotto, Carciofi e Funghi finferli
€ 12,00
Don Pippo
Mozzarella fior di latte, Polpa di pomodoro Migliarese, Filetti di Tonno Callipo, Cipolla agrodolce, Capperi e Basilico
€ 13,00
4 Formaggi del Granatore
Mozzarella fior di latte, Burroso, Gran Bufala, Caciotta e Scamorza di Bufala
€ 14,00
Rucolona
Mozzarella fior di latte, Rucola, Crudo, Grana Padano, Pomodorini e basilico
€ 10,00
Vegetariana
Mozzarella fior di latte, Chips di Zucchine del nostro Orto, Chips di Melanzane del nostro Orto, Crema di Peperoni, Cuore di Carciofi e Pomodorini confit
Ogni piatto è servito con un contorno a scelta tra patate al forno o verdure del giorno.
Le nostre carni, selezionate dai migliori allevamenti in tutto il mondo, sono cotte nel Josper, una speciale griglia a carbone che combina forno e griglia, donando alle carni una consistenza succulenta e un sapore affumicato intenso. Scegli il grado di cottura che preferisci tra al sangue, media o ben cotta. Se desideri un tocco extra di autentico gusto, aggiungi il Tartufo (prezzo secondo quotazione).
Sei Celiaco/a? Le nostre Carni non sono contaminate dal GLUTINE
I PIÙ AMATI DAI VERI SCIUPATI
Mini Grigliata (per 1 persona)
Una selezione di Salsiccia, Costina di Maiale, Costina di Agnello, Pollo e Vitello.
€ 20,00
Grigliata (per 2 persona)
Una selezione generosa di Salsiccia, Costina di Maiale, Costina di Agnello, Pollo e Vitello; ideale da condividere.
€ 35,00
Polletto Croccante disossato
Saporito e croccante, perfettamente cotto nel Josper
€ 15,00
Costolette di Agnello Irlandese
Sapore ricco e delicatamente affumicato.
€ 14,00
Ribs di Suino Iberico
Le nostre costine di maiale, carne marezzata, succulenta e dal sapore intenso.
4 Pezzi – € 15,00
Salsiccia Lametina
Tipica del nostro territorio, dal gusto robusto e autentico.
4 Pezzi € 12,00
TRADIZIONI ITALIANE
COSTATE
Costata di Podolica Aspromonte
Carne robusta e aromatica di razza locale.
100g € 8,00
Costata di Fassona Piemontese
Taglio pregiato, noto per la tenerezza e il gusto delicato.
100g € 8,00
Costata di Marchigiana
Carne tenera e succulenta della tradizione marchigiana.
100g € 6,50
Costata di Suino Nero di Calabria
Carne marezzata e saporita, tipica del Suino Nero calabrese.
100g € 4,50
Costata di Valdostana
Taglio sapido e consistente, tipico della tradizione alpina.
100g € 7,50
Costata di Friulana
Carne dal sapore intenso e carattere deciso, dalla regione del Friuli.
100g € 8,50
TAGLIATE
Tagliata di Fassona Piemontese
Taglio italiano con una morbidezza inconfondibile.
(250g circa) € 28,00
FIORENTINE
Fiorentina di Chianina IGP
Celebre carne toscana, sapore deciso e alta qualità.
100g € 8,00
Fiorentina di Valdostana
Taglio pregiato, dal sapore intenso e consistenza morbida.
100g € 7,50
Fiorentinadi Friulana
Carne dal gusto equilibrato e delicato, tipica della regione.
100g € 8,50
Fiorentinadi Manzetta D’Abruzzo
Carne tenera e succulenta, caratteristica del territorio abruzzese.
100g € 8,50
FILETTI
Filettodi Fassona Piemontese
Carne tenera e delicata, caratteristica piemontese.
100g € 12,00
SELEZIONE INTERNAZIONALE
COSTATE
Costata di Rubia Gallega IGP
Carne galiziana, ricca e succulenta, con note di erbe aromatiche.
100g € 10,00
Costata di Sashi Finlandese
Carne tenera e saporita, famosa per il suo grasso delicato.
100g € 7,00
Costata di Manzetta Prussiana
Carne succulenta e saporita, con una marezzatura caratteristica.
100g € 8,50
Costata di Black Angus
Sapore intenso, consistenza morbida e succulenta.
100g € 9,00
Costata Jersey
Taglio dalla consistenza tenera e succulenta.
100g € 8,00
FILETTI
Filetto di Scottona
Carne giovane e tenera, succosa e saporita.
100g € 11,50
Filetto di Angus Americano
Noto per il sapore pieno e la consistenza morbida.
100g € 9,50
Filetto di Manzetta Prussiana
Carne tenera e delicata, con una marezzatura equilibrata.
100g € 11,00
ENTRECOTE
Entrecote di Angus Canadese
Carne succulenta con un ricco retrogusto (porzione minima 250 g).
100g € 12,50
Entrecote di Bisonte Canadese
Sapore robusto e selvatico, tipico della tradizione nordamericana.
100g € 13,00
Entrecote di Vitello Inglese
Carne succulenta e delicata, con un sapore raffinato.
100g € 11,00
TAGLIATE
Tagliata di Wagyu Japan
Carne lussuosa, estremamente tenera e marezzata.
100g € 30,00
Tagliata di Black Angus America
Sapore intenso e burroso, dalla consistenza eccezionale.
250g € 28,00
Tagliata di Rubia Gallega Picanha
Taglio galiziano, sapore profondo e delicatamente affumicato.
250g € 28,00
TOMAHAWK
Tomahawk Canada
Sapore ricco e intenso, presentato con osso per maggiore succosità.
100g € 11,00
Tomahawk Angus Irlanda
Carne tenera e corposa, tipica della tradizione irlandese.
Benvenuti nella nostra Gintoneria, dove ogni gin tonic è preparato con cura per esaltare il sapore di ogni distillato grazie a tonica fresca, ghiaccio e una fetta di limone. La nostra offerta si divide tra una Selezione Classica, che comprende gin intramontabili e versatili, e una Selezione Premium, dedicata a profili aromatici più complessi e a un’esperienza di degustazione superiore. Scegli il tuo preferito per gustare un classico senza tempo o per un’esperienza più ricercata, perfetta in ogni momento.
CLASSIC GIN
Malfy Gin Originale
Il gin Malfy originale, dal sapore classico e pulito. È caratterizzato da una base di ginepro e botaniche tradizionali, ma con un tocco agrumato che lo rende fresco e versatile. È il punto di partenza perfetto per un Malfy Gin Tonic.
€ 8,00
Malfy Gin Con Limone
Questo gin è distillato con bucce di limoni della Costiera Amalfitana. Il risultato è un gin dal sapore vibrante e intenso di limone, che si sposa perfettamente con l’amarezza del ginepro, creando un equilibrio rinfrescante e solare.
€ 8,00
Malfy Gin Con Pompelmo Rosa
Un gin che sprigiona il profumo e il sapore del pompelmo rosa siciliano. Ha un gusto leggermente dolce e agrumato, con un finale piacevolmente amaro, che lo rende l’ideale per cocktail fruttati e profumati.
€ 8,00
Malfy Gin Con Arancia
Distillato con arance rosse siciliane, questo gin ha un sapore ricco e agrodolce. Le note di agrumi si uniscono a quelle del ginepro, creando un profilo aromatico complesso e avvolgente, perfetto per cocktail che richiedono un tocco di dolcezza e carattere.
€ 8,00
Bombay Sapphire
Un gin dal profilo aromatico complesso e bilanciato, noto per la sua bottiglia blu e le sue 10 botaniche attentamente selezionate che creano un gusto morbido e floreale.
€ 8,00
Bulldog
Un gin moderno e audace che si distingue per il suo sapore deciso e speziato, con note di papavero, occhio di dragone e foglie di loto che gli conferiscono un carattere unico e intrigante.
€ 8,00
Zafiro
Un gin caratterizzato da un gusto fruttato e leggermente dolce, spesso arricchito da sentori di frutti rossi o frutti di bosco, che lo rendono particolarmente versatile per cocktail più dolci.
€ 8,00
Tanqueray
Un gin classico e senza tempo, con un sapore secco e pulito, dominato dal ginepro, che lo rende la scelta perfetta per i cocktail tradizionali come il Gin Tonic o il Martini.
€ 8,00
Ginberg
Un gin artigianale calabrese al Bergamotto che punta sull’equilibrio e la freschezza, con botaniche selezionate che ne esaltano il sapore agrumato e le note di erbe aromatiche, ideale per chi cerca un gusto pulito e rinfrescante.
€ 8,00
Gin Sud
Come suggerisce il nome, questo gin si ispira ai profumi e ai sapori del Mediterraneo, con un profilo aromatico che unisce il ginepro a botaniche tipiche della tradizione del sud Italia, come agrumi e spezie
€ 8,00
PREMIUM GIN
Bombay Sunset
Una variante più speziata e calda, che aggiunge note di cardamomo e zeste di arancia al profilo tradizionale, ideale per un gin tonic più avvolgente.
€ 14,00
Oxley
È l’unico gin al mondo ad essere distillato a freddo, a temperature sotto lo zero. Questo processo innovativo permette di estrarre e preservare al meglio gli aromi delicati delle botaniche fresche, come scorze di agrumi, ginepro e anice.
€ 14,00
Cubical Dry
Un gin secco e aromatico, con un profilo ben definito di ginepro e agrumi, perfetto per chi cerca un gusto classico ma con personalità.
€ 14,00
Cubical Mango
Un gin che unisce le note classiche del ginepro a un intenso e dolce sapore di mango, ideale per cocktail estivi e fruttati.
€ 14,00
Cubical Kiss
Un gin dal sapore fruttato e floreale, arricchito da frutti di bosco e botaniche come il lampone, che gli conferiscono un gusto morbido e seducente.
€ 14,00
Hendrick’s
Il celebre gin scozzese noto per l’infusione di cetriolo e petali di rosa dopo la distillazione, che gli conferisce un sapore unico, fresco e delicato.
€ 14,00
Hendrick’s Grand Cabaret
Una variante dal carattere “decadente” e fruttato, con note di frutta a nocciolo e spezie che lo rendono ricco e complesso.
€ 14,00
Hendrick’s Flora Adora
Un gin fresco e floreale, ispirato al profumo dei giardini in fiore, con un bouquet di botaniche che evocano un sapore leggero e primaverile.
€ 14,00
Volcano Gin Rosè Etnea
Un gin rosato siciliano che unisce la freschezza degli agrumi del vulcano Etna a delicate note di rosa, creando un profilo aromatico raffinato e mediterraneo.
€ 14,00
Gin Mare
Un gin mediterraneo per eccellenza, con botaniche come oliva, rosmarino, timo e basilico che gli conferiscono un sapore erbaceo, salino e avvolgente.
€ 14,00
Cinico Gin
Un gin italiano dal carattere deciso e balsamico, con un sapore dominato dal ginepro e da note di pino mugo, unito a sentori di agrumi freschi.
€ 14,00
Dolce Vita Capri
Un gin che evoca l’atmosfera di Capri, con un sapore fresco e agrumato che unisce il ginepro a botaniche tipiche della macchia mediterranea.
€ 14,00
Dolce Vita Pompelmo Rosa Capri
Una versione ancora più fruttata, in cui il pompelmo rosa si unisce ai sapori mediterranei per un gusto vivace e piacevolmente agrodolce.
€ 14,00
Portofino
Un gin che trasporta i sensi sulla Riviera Ligure, con un profilo aromatico che unisce il ginepro a botaniche come la lavanda, il rosmarino e il ginepro, per un sapore erbaceo e balsamico.
€ 14,00
Gin del Professore La Madame
Un gin delicato e floreale, con botaniche come rosa ed erbe aromatiche che lo rendono morbido e profumato.
€ 14,00
Gin del Professore Monsieur
Un gin dal carattere robusto e agrumato, con sentori di cardamomo e un tocco speziato che ne esalta la complessità.
€ 14,00
Gin del Professore Crocodile
Un gin invecchiato in botte, con un sapore più intenso e ambrato, che unisce le note del ginepro a sentori di legno e spezie.
€ 14,00
Beefeater Crown Jewel
Una versione premium e a gradazione più alta del Beefeater classico, con un sapore più intenso e agrumato, dominato dal pompelmo.
€ 14,00
Ki No Bi Dry
Un gin giapponese artigianale, distillato con una base di spirito di riso e botaniche locali come yuzu e tè verde, per un gusto morbido e pulito.
€ 14,00
Ki No Bi Sei
Una versione più forte e concentrata del classico Ki No Bi, con un profilo aromatico più intenso e deciso, ideale per cocktail che richiedono maggiore carattere.
€ 14,00
Ki No Bi Tea
Un gin unico nel suo genere, infuso con pregiato tè verde Gyokuro, che gli conferisce un sapore elegante e terroso.
€ 14,00
Monkey 47
Un gin tedesco leggendario, noto per l’uso di ben 47 botaniche, che creano un sapore incredibilmente complesso, speziato e fruttato.
€ 14,00
Fabri Amarena
Un gin dal sapore unico e particolare, con note dominanti di amarena che si uniscono a quelle del ginepro per un gusto dolce e fruttato.
€ 14,00
Tanqueray Ten
Una versione premium e in piccoli lotti, distillata con agrumi freschi come pompelmo, arancia e lime, che gli conferiscono un sapore più fresco e vivace.
€ 14,00
London N3
Un gin dal profilo equilibrato e sofisticato, con botaniche come buccia d’arancia e semi di coriandolo che gli conferiscono un gusto speziato e agrumato.
€ 14,00
Tenjaku
Unisce botaniche classiche come il ginepro a essenze giapponesi come il pepe sansho, l’agrume yuzu e la pesca. Ne risulta un gin armonico e fresco, dal sapore delicato e versatile, ideale per un gin tonic o per cocktail più creativi.
€ 14,00
Adamus
Un gin portoghese dal carattere deciso, con botaniche rare come il ginepro e l’ibisco, che gli conferiscono un sapore unico, floreale e leggermente speziato.
La nostra birra artigianale nasce nel cuore di 109 Officine, una combinazione perfetta di passione e tradizione locale che rende ogni sorso speciale. Ogni boccale è un’esperienza unica, con tre varianti che sanno conquistare ogni palato.
Sciupata – La Bionda
Fresca e leggera, è la scelta ideale per chi ama i sapori delicati ma persistenti e cerca un boccale classico e dissetante. Gradazione alcolica: 5%
Piccola 0.2cl € 3,50
Media 0.4cl € 7,00
Grande 1cl € 10,00
Sciupatella – La Rossa
Corposa e avvolgente, arricchita da note di caramello e malto tostato, è perfetta per chi vuole immergersi in sapori intensi e decisi. Gradazione alcolica: 7,40%
Piccola 0.2cl € 4,00
Media 0.4cl € 8,00
Grande 1cl € 12,00
Sciupatina – Ipa
Amara al punto giusto, con un bouquet di aromi agrumati e tropicali. Ideale per chi desidera esplorare nuovi confini di gusto. Gradazione alcolica: 6,40%
Piccola 0.2cl € 4,00
Media 0.4cl € 8,00
Grande 1cl € 12,00
ALTRE BIRRE ALLA SPINA
Grolsch Puur Weizen
30cl € 4,50
50cl € 8,00
Kozel Premium Lager
30cl € 4,00
50cl € 8,00
Peroni Rossa
20cl € 4,00
40cl € 8,00
Pilsner Urquell
30cl € 4,50
50cl € 8,00
Saint Benoit Tripel
30cl € 4,50
50cl € 8,00
Saint Benoit Blanche
30cl € 4,50
50cl € 8,00
BIRRE IN BOTTIGLIA
ANIMA
Anastasia
Birra bionda, delicata e dissetante, complicatissimamente semplice, senza spezie, morbida, luppolatura leggera, corpo esile e aroma floreale incantevole. Eccezionale in ogni occasione
75cl € 12,00
Cleopatra
Birra bionda, leggermente ambrata, caratterizzata da una ricca luppolatura dallo spiccato sentore agrumato. Ammaliante, seduttrice, dissetante, chiusura ben equilibrata con un amaro che sfuma dolcemente. Universale
75cl € 12,00
Mozart
Birra ambrata doppio malto, con un’ampia base di malto, una luppolatura con sentori erbacei che bilancia armonicamente il corpo della birra. Gioconda, sinuosa, elegante, una birra eccezionale sia per il grado etilico sia per la complessità del malto.
75cl € 14,00
Dante
Birra rossa doppio malto. Caratterizzata da un’ampiezza di malti notevole, un tripudio di sapori, alta bevibilità, etilico ben mascherato, luppolo equilibrato, ottima schiuma. Eterna, una chicca per gli amanti delle rosse.
Noi di 109 Officine crediamo che il pane non sia solo un semplice accompagnamento, ma una vera espressione della nostra passione per la qualità e l’artigianalità. Ogni giorno, la nostra brigata prepara il pane direttamente in casa, utilizzando esclusivamente farine macinate a pietra di altissima qualità del Molino Iaquone. Le farine macinate a pietra conservano tutte le proprietà del chicco, regalando al nostro pane un sapore autentico e una consistenza unica.
Il nostro processo inizia con la preparazione del prefermento biga, fatto con cura il giorno prima. Questo metodo tradizionale permette di sviluppare aromi complessi e una struttura perfetta, donando al pane una fragranza irresistibile e una leggerezza che si scioglie in bocca. Al mattino, l’impasto viene lavorato con attenzione, rispettando i tempi di lievitazione naturale, fondamentali per garantire una morbidezza straordinaria e una crosta croccante.
Ogni pagnotta racconta la nostra dedizione: dal momento in cui mescoliamo le farine fino a quando il pane esce dal forno, ancora caldo e profumato. Questo impegno ci consente di portare in tavola un prodotto che profuma di casa e tradizione, perfetto per esaltare ogni piatto del nostro menù.
Per noi, fare il pane in casa non è solo una scelta, ma una dichiarazione d’amore per la cucina artigianale e per la genuinità. Ogni fetta è il risultato di un lavoro attento e rispettoso della materia prima, per offrirti un’esperienza di gusto unica.
Si prega di comunicare eventuali allergie o intolleranze al personale di sala: saremo lieti di adattare i nostri piatti alle vostre esigenze.
Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e loro ceppi ibridati, inclusi i derivati. Eccetto:
Sciroppo di glucosio a base di grano (incluso destrosio)
Maltodestrine a base di grano
Sciroppo di glucosio a base di orzo
Cereali usati per distillati alcolici (es. alcol etilico di origine agricola)
Crostacei e prodotti derivati
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti derivati, eccetto:
Gelatina di pesce usata come supporto per vitamine o carotenoidi
Gelatina/colla di pesce usata come chiarificante per birra e vino
Arachidi e prodotti derivati
Soia e prodotti derivati, eccetto:
Olio e grasso di soia raffinato
Tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale
Oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri di soia
Latte e prodotti derivati (incluso lattosio), eccetto:
Siero di latte usato per distillati alcolici (es. alcol etilico di origine agricola)
Lattiolo
Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia e loro derivati, eccetto per la frutta a guscio usata per distillati alcolici (es. alcol etilico di origine agricola)
Sedano e prodotti derivati
Senape e prodotti derivati
Semi di sesamo e prodotti derivati
Anidride solforosa e solfiti: concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro di SO₂ totale, calcolato sui prodotti pronti per il consumo o ricostituiti secondo le istruzioni
